Borstch “Sopa de beterraba”

Ingredientes:

Beterraba 200 gr

Salsão   ½ talo

Alho-poro   ½ unid

Repolho  ¼ und

Tomate  1

Carne de boi  300 gr

Creme azedo

30 ml de creme de leite

½  limão “caldo”

Salsa batida ou desidratada

 Modo de preparo:

Cortar tudo em cubos grandes

Dourar a carne e cozinhar com 1,5 litros de caldo e depois juntar os outros ingredientes

Bater o creme de leite com o limão, cuidado para não endurecer demais

Servir som a salsa batidinha e o creme azedo

Estrogonofe de carne

Ingredientes:

Filé mignon   200 g

Sal   a gosto.

Mostarda   20g

Catchup 80g

Pimenta do reino em grãos a gosto

Creme de leite 200g

Óleo de soja  o necessário

Batata palha 80g

Alho  picadinho 1 dente

Cebola picadinha ¼ unidade   

Modo de preparo:

Temperar o filé mignon com sal e pimenta.

Saltear em uma frigideira bem quente a carne com um fio de óleo de soja, deixando-os bem dourados.

Acrescente o alho e a cebola , e refogar por 2 minutos.

Junte o creme de leite e logo em seguida a mostarda e o catchup aos poucos, de acordo com a cor e sabor desejados.

Prove e acerte o ponto de sal e pimenta se for necessário. Se reduzir muito, acrescente caldo ou leite para alongar.

Sirva com arroz branco e batata palha.

Obs: se quiser pode por conhaque e vinho branco quando estiver terminando de dourar a carne, cuidado que pode flambar.