Lamen de siri e lulas a moda tailandesa

Ingredientes:
1 siri limpo
50 gr de lulas
1 pedaço de gengibre ralado
10 gr de pasta de caranguejo
1 pacote de lamen

Modo de preparo:
Em uma panela por o agua,siri,lula,siri e o gengibre.
Assim que cozinhar, cerca de tres minutos, escorrer o caldo e reservar.
Em uma cumbuca, colocar o lamen com as lulas, temperar com a pasta e colocar o siri por cima.
Bom apetite

Yum som thum

 

Ingredientes:

440 gr de papaya verde ralada

100 gr de tomates cereja cortado ao meio

  50 gr de vagem cozida em rodelas

  10 gr de camarão seco

  10 gr de amendoim torrado

  10 gr d açucar mascavo

  20 ml de molho de peixe

1 limão suco e casaca verde

1 maço de alface

1 dente de alho

1/2 pimenta dedo de moça

Modo de preparo:

Hidratar os camarões por 12 minutos e jogar fora a agua.
Lipar e higienizar  a alface.
Em um bowl misturar suco de limão,molho de peixe e o açucar.
Misturar todos os ingredientes menos a alface e o tomate, e provar o molho.
espalhar as folhas o tomate e por o molho por cima.
Aqui servi com um salmão na chapa.

Khao op sapparod , arroz frito com abacaxi

Ingredientes:
1 abacaxi fresco
oleo de amendoim o bastante para fritar
1 dente de alho amassado
1 ovo
5 ml de nam pla, molho de peixe
250 gr de arroz de jasmin cozido
15 ml de molho de soja
10 ml de molho de ostra
3 gr de curry
5 gr de açucar mascavo
sal e pimenta a gosto
cebolinha chiffonade ou picadinha
3 linguiças defumadas ou cozidas

Modo de preparo:
Defumar ou cozinhar a linguça e fatiar fininho
cortar o abacaxi de comprido e com uma colher retirar o miolo com cuidado
em um fio de oleo de amendoim, fritar a linguiça e reservar
frite depois o ovo, quebrando a gema, ponha o alho,açucar,abacaxi,linguiça, arroz,curry, molho de ostra,soja e de peixe, confira o sal e a pimenta e servir dentro do  abacaxi e por em cima a cebolinha.