Supreme de frango com chutney de manga

Ingredientes:

1 peito de frango
1 manga madura em pedaços

1 cebola pequena em cubinhos

1 denta de alho esmagado

1 pimenta malagueta seca

Gengibre fresco ralado

80 ml de vinagre de arroz

70 gr de açúcar

30 gr de uvas passas sem caroço

½ colher de café de canela

1 colher de café de mostarda em grãos

Sal e pimeta

Gotas de limão

Fio de óleo de amendoim

Modo de preparo :

Em uma panela dourar a cebola ,alho e o gengibre, colocar o açúcar, vinagre e as uvas passas  e deixar cozinhar e apurar , pitada de sal os grãos de mostarda a canela e umas gotas de limão, e coloque para esfriar.

 Sal pimentar o peito e em uma grelha marcar o peito e depois de 5 minutos dar uma virada de lado para marcar a grelha no peito e depois de 7 minutos virar e terminar de cozinhar.

Servir com o chutney frio

चिकन का सूप

2 peitos de frango cortados em tiras
1 cebola media picadinha
1 pedaçinho de gengibre ralado
1 pimenta dedo de moça
1/2 colher de sopa de curry
1/2 colher de café de cardamomo
2 mandioquinhas
1 chuchu
1 abobrinha
1 cenoura
200 ml de leite de coco
100 ml de creme de leite
50 gr de manteiga
20 ml de oleo de soja
1  1/2 litros de caldo de frango

modo de preparo:
corte os legumes e cozinhe no caldo de frango, assim que cozinhar retirar e bater no liquidificador.
Em uma panela ponha a manteiga,oleo e deixe fritar bem a cebola e ponha o frango,gengibre,pimenta e ponha o caldo de legumes com o restante do caldo, tempero com o cardamomo e o curry, ponha o leite de coco e deixe por 15 minutos, o tempo de dar uma reduzida, corrija o sal e na hora de servir acrecente o creme de leite.

Frango ao curry

 Ingredientes

1 cebola picada

1 dente de alho amassado

O mesmo tamnho de gengibre ralado

Pimenta a tua esclha e gosto

Casca de ½ limão( sem branco)

1 peito em cubos

60 gr de manteiga sem sal

Farinha de trigo 1 colher

Curry a gosto, cuidado pois é forte

Garan Massala  a gosto

200 ml de leite de coco

Água

Sal a gosto

Modo de preparo :

Temperar o frango com sal,casca, farina de trigo, curry e o garan massala

Em uma wok fritar derreter a manteiga, dourar bem a cebola, por o alho e o gengibre e assim que dourar por o frango e dourar bem colocar um pouquinho de água para poder cozinhar o frango , ir pingando água se pedir, e terminar de cozinhar com o leite de coco, assim que engrossar ajustar o sal e servir com pão ou arroz branco