Arroz ao forno valenciano

Ingredientes:

2 xicaras chá de arroz

1 xicara cha de grão de bico

1 xicara cha de uva passas

800 gr de costelinha suína

2 batatas medias

4 tiras de bacon

4 morcilhas espanholas

½ cabeça de alho ou 8 und.

1 tomate

Azafrão e pimentão doce

Galhinho de salsa

Modo de preparo:

Colocar o grão de bico de molho um dia antes.

Numa panela de pressão com um fio de azeite dourar a costelinha  e cozinhar com água e uma pastilha de caldo de  carne de 30 a 40 min. Junto com o grão de bico.verificar o cozimento e o sal agregar as batatas e não cozinhar muito.

Numa panela de barro que possa ir ao forno e ao fogo. Fritar com 1 colher de azeite o bacon ; a morcilha, alho,depois por o arroz a uva passa o grão de bico escorrrido e o caldo já corregido de sal 2 ½  para cada de arroz. Arrumar as costelinhas as batatas as salsas e o tomate cortado ao meio em forno pré aquecido em 180

Retirar do forno e deixar repousar por 15 min e bom apetite