Tonkatsu

Ingredientes:

Molho tonkatsu

3 gr de mostarda amarela em pó

60 mlde sque seco

80 ml de ketchup

30 ml de molho de soja

30 ml de molho de hoisin

20 gr de açúcar

20 ml de molho inglês

Tonkatsu

 200 gr de lombo de porco cortado em escalopes

100 gr de farinha panko

150 gr de farinha de trigo

1 ovo

Sal e pimenta a gosto

Óleo para fritar

Modo de preparo:

 

Misturar o sake e a mostarda  em uma panela até obter uma mistura homogênea, adicionar em seguida o restante dos ingredientes do molho.

Levar ao fogo até obter um nappé leve e reservar.

Em uma panela por o óleo e esquentar para fritar os escalopes.

Dispor os escalopes em uma tabua e bater com a faca de leve.afim de facilitar na hora de fritar

Passar os escalopes na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha panko e fritar em óleo quente até dourar