Bottarga ou Butarga

Butarga é uma especialidade culinária de vários países do Mediterrâneo, feita da ova de certos peixes salgada e seca, e muito comun na costa de Santa Catarina 

Ingredientes:
Ovas de tainha
sal fino
sol

Passar o sal nas ovas, espalhar bem, uma ou duas colheres de sal

Aqui coloquei essa forma para escorrer o liquido que sai

De dois a tres dia de sol

A noite coloquei em um quarto , depois que limpei o caldo que saiu dele

Aqui o sol não ajudou muito, tres dias !!

Bom apetite !!